Varietà delle uve:  Sauvignon  100%

Collocazione dei vigneti:  Comune di Torreano (UD)

Forme di allevamento:  Guyot, 4.700-5.000 ceppi/ha, vigneti piantati dal 1974 al 2009.

Resa:  55 qli/ha

Vinificazione:  Raccolta manuale, pressatura soffice delle uve intere, avvio alla fermentazione e controllo delle temperatura a 16°-18°.

Invecchiamento e affinamento:  Il vino viene lasciato sui suoi lieviti fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche:  Profumo aromatico delicato che ricorda il sambuco, il peperone giallo, la frutta tropicale, il pompelmo rosa. Pieno e persistente al gusto, con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.

Gradazione Alcolica:  13,5 %Vol

Acidità:  5,37 g/l

Tipo di bottiglia:  Bordolese  da lt. 0,75

Accostamenti gastronomici:  Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi, al pesce marinato ed agli antipasti di pesce, anche con salsa.

Temperatura di servizio:  10° - 12°C.